住持中有客到访，总但愿能拿出一桌丰盛的菜肴来管待。今天就为公共带来八谈厚味硬菜的驻防作念法，本钱不到100块，让你在家也能应付作念出饭铺级别的大餐。
一、泥鳅煎蛋豆腐汤
准备：泥鳅半斤、鸡蛋两个、嫩豆腐一块、姜片、枸杞一小把、盐、白胡椒
作念法：
1. 泥鳅让摊主处治好，回家再冲洗净（有技巧不错先净水养一会吐沙）；
2. 鸡蛋打散煎成蛋饼，切成条；
3. 锅放少量油，下姜片爆香，放泥鳅稍稍煎一下；
伸开剩余89%4. 一定要加滚水！大火煮10分钟控制，汤就变白了；
5. 放入豆腐、蛋条、枸杞，再煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒点葱花即可。
二、蒜香鸡腿排
【食材】
鸡腿、生姜、大蒜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉、黄油、蜂蜜
【作念法】
1. 鸡腿去骨，用姜蒜和调味料腌制30分钟入味
2. 鸡腿两面均匀裹上淀粉，确保迷漫遮蔽
3. 热油下鸡腿煎至两面金黄熟透，盛出备用
4. 黄油溶化后加蒜末、生抽和蜂蜜，倒入鸡腿翻炒
三、红烧猪蹄
所需食材：前猪蹄2只、冰糖30克、生姜1大块、香葱3根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、黄豆酱1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、净水适量。
模范：
1. 猪蹄请店家烧毛剖开，回家冷水浸泡1小时去血水，刀刮净焦皮后剁4厘米块。
2. 冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开撇净黑沫，捞出用温水冲净，沥干备用。
3. 热锅放少量油，下冰糖最小火炒至琥珀色，倒入猪蹄快速翻炒挂糖，加黄豆酱炒香。
4. 放姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒同炒，沿锅边淋料酒、生抽、老抽，炒至上色。
5. 加热水没过猪蹄3厘米，大火煮沸后转入砂锅，小火慢炖90分钟，汤汁渐浓。
6. 半途翻面两次，让胶质均匀开释，终末20分钟开盖收汁，汤汁能挂勺即可。
7. 挑出香料，撒一把葱花，蹄花红亮颤巍，盛入深盘，寓意发家致富端上桌。
四、菌菇蒸滑鸡
你需要准备： 鸡腿2只或鸡半只（斩小块），干香菇、木耳等菌菇一小把（提前泡发），红枣3-4颗，生姜几片，小葱1根。调料需要生抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉和食用油。
驻防制作经由：
1. 鸡肉腌制： 鸡肉洗净，一定要充分控干水分，这是鸡肉不腥的要津。放入大碗中，加入姜片、2勺生抽、1勺蚝油、少量胡椒粉、盐和1勺淀粉，用手充分握拌均匀，直到嗅觉鸡肉有点发粘。终末淋入1勺食用油握匀，锁住水分，腌制20分钟以上。
2. 组合食材： 泡发好的菌菇挤干水分，红枣去核切片。将菌菇和红枣放入腌好的鸡肉中，稍稍拌匀。
3. 上锅蒸制： 将鸡肉菌菇平铺在一个深盘或浅碗中，尽量不要堆叠太厚，简单受热均匀。蒸锅水烧开后，放入盘子，保持大火，蒸25-30分钟（具体技巧字据鸡肉块大小调治）。
4. 出锅点缀： 技巧到后关火，不错再焖2分钟。取出后，撒上切好的葱花，全部香气扑鼻、原汁原味的蒸滑鸡就大功成功了！
五、回锅肉
材料：五花肉300g、青蒜苗2根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、姜片3片、蒜片3瓣、生抽1勺、盐少量、食用油适量
模范：
1. 五花肉洗净，放进冷水锅里，加2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出放凉，切成薄片
2. 青蒜苗洗净，切成段，蒜白和蒜叶分开备用
3. 热锅倒少量食用油，米兰体育app油热后下姜片、蒜片爆香，倒入切好的五花肉片，大火翻炒至肉片卷曲，出油微焦
4. 加入郫县豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒出红油，加生抽，翻炒均匀
5. 先放入蒜白段，翻炒1分钟，再放入蒜叶段，大火快速翻炒30秒，加少量盐调味
6. 翻炒均匀后即可出锅，咸香微辣，肥而不腻，妥妥的下饭神器！
六、藕片炒肉
食材准备：猪瘦肉、藕、泡椒、小米辣、糟辣椒、生抽、蚝油、食盐、味精、小葱
制作经由：
1.油热滑熟瘦肉盛出，底油炒香泡椒、小米辣、糟辣椒。
2.放入藕片、瘦肉，加1勺生抽，1勺蚝油、适量盐，味精，葱段翻匀装盘。
七、拔丝红薯
食材：红薯、白糖、食用油。
作念法：
1. 红薯去皮切成小块。
2. 锅中倒油，油热后放入红薯块炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少量底油，放入白糖，小火炒至白糖溶化酿成焦糖色。
4. 放入炸好的红薯块飞速翻炒，使红薯块均匀裹上糖浆。
八、番茄牛肉滑蛋
食材准备：
牛里脊肉200克、鸡蛋3个、中等大小的番茄2个。腌肉料：料酒1小勺、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉少量、食用油1小勺。调味料：盐适量、白糖1小勺（均衡酸味）、葱花少量。
制作经由：
1. 牛肉处治有决窍： 牛里脊肉切成薄片，这里要记着一个要津点：一定要逆着纹路切，也便是刀刃和肉的纹理呈90度角，把纤维割断，这么肉片吃起来才不塞牙。切好后放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉，用手握拌至肉片把料汁迷漫接纳，嗅觉黏糊糊的。接着加入玉米淀粉不息握匀，淀粉能锁住肉的水分。终末淋入食用油拌匀，腌制15分钟。这招叫“上浆”，是肉片嫩滑的神秘兵器！
2. 准备配料： 番茄洗净，在顶部划个十字，用滚水烫一下，就能应付剥皮，然后切成小块。鸡蛋打入碗中，加少量盐和几滴水（让蛋更嫩），打散备用。
3. 滑熟牛肉： 锅里烧油，油热后倒入腌好的牛肉片，快速划散，炒到牛肉变色就坐窝盛出来。千万别炒老了，瞬息还要回锅呢。
{jz:field.toptypename/}4. 炒制番茄： 锅里留底油，放入番茄块，中火翻炒，一边炒一边用铲子按压，直到番茄变软、炒出红红的汤汁。这时候加一小勺白糖，能让番茄的酸甜味更柔软鲜好意思。
5. 合二为一： 倒入之前滑好的牛肉片，翻炒均匀，让每一派牛肉齐裹上番茄汁。
6. 淋入蛋液： 最要津的一步来了！把火调小，将打散的蛋液沿着锅边冉冉淋入锅中，先别急着翻动，等蛋液稍稍凝固一下，再用铲子轻轻推散，就能得回大片又嫩滑的蛋花了。这么作念的“滑蛋”，口感才够嫩！
7. 出锅： 字据口味加盐调味，撒上葱花，立马出锅！汤汁不要收太干，留点拌饭，香极了！
这八谈菜作念法粗陋，本钱不高，却色香味俱全。下次家里来客，你就不错大显神通，让来宾吃得泄气，吃得振奋。
发布于：山东省
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